Le Hakushu Distiller’s Reserve est l’expression d’entrée de gamme sans indication d’âge de la distillerie, lancée notamment pour pallier les ruptures de stock du 12 ans.
Pourquoi cette expression ? Face à la demande mondiale explosive pour les whiskies japonais depuis les années 2010, Suntory a dû trouver des solutions pour maintenir l’approvisionnement. Le Distiller’s Reserve utilise des eaux-de-vie de différents âges et de différents types de fûts, assemblées pour refléter le caractère typique d’Hakushu.
Les fûts utilisés L’assemblage repose principalement sur des fûts de :
- Fûts de bourbon — pour la douceur et la vanille
- Fûts de sherry — pour le fruité et la rondeur
- Fûts de chêne japonais Mizunara — pour les notes épicées et orientales, très caractéristiques
Profil aromatique
- Au nez : plus léger que le 12 ans, herbes fraîches, agrumes, pomme verte, légère touche fumée
- En bouche : vif et accessible, fruits blancs, malt doux, légère tourbe
- Finale : courte à moyenne, fraîche et propre
Par rapport au 12 ans Il est généralement considéré comme moins complexe et moins profond que le 12 ans, mais reste une très bonne introduction à l’univers Hakushu — et surtout bien plus faccessible.
En résumé, c’est un whisky plaisant, frais et accessible, idéal en highball — façon japonaise avec beaucoup de glace et d’eau gazeuse — ce qui est d’ailleurs la façon dont Suntory le recommande officiellement.
