Domaine du Météore – Lyrides rouge 2021
Domaine du Météore – Lyrides rouge 2021
Présentation du domaine
Le Domaine du Météore est une propriété singulière de l’appellation Faugères, nichée à Cabrerolles au cœur d’un cratère de météorite de 220 mètres de diamètre, tombée il y a plus de dix mille ans. Le domaine cultive 22-23 hectares en agriculture biologique, en marche vers la biodynamie, sur les schistes du Haut-Languedoc. Toutes les cuvées portent des noms d’étoiles filantes — Lyrides, Perséides, Léonides, Orionides — écho au cratère fondateur. Le domaine a été distingué aux Decanter World Wine Awards 2023, notamment pour sa cuvée Lyrides.
Terroir
Cuvée à dominante Syrah (assemblage avec Grenache et Mourvèdre selon les millésimes), issue de vignes cultivées sur les schistes bleus caractéristiques du domaine. Élevage long et ambitieux de 18 mois en fûts de chêne neufs, qui structure profondément le vin.
Notes de dégustation
Robe profonde et dense. Nez complexe : poudre de cacao, fruits noirs mûrs, poivron doux et moka, rehaussé de notes de chêne frais et de cassis. Bouche accueillante, ronde et torréfiée à l’attaque, resserrée par des tanins puissants et enrobés. Un faugères riche et toasté, construit pour la garde — à laisser patienter en cave avant de déboucher.
Accords mets-vins
Fromages affinés, gibier, viandes rouges, plats mijotés de caractère.
Domaine du Météore, Lyrides rouge, Faugères élevage barrique, vin de schiste Languedoc, Decanter World Wine Awards, cratère météorite Cabrerolles
Read more
Domaine du Météore – Lyrides rouge 2021
Présentation du domaine
Le Domaine du Météore est une propriété singulière de l’appellation Faugères, nichée à Cabrerolles au cœur d’un cratère de météorite de 220 mètres de diamètre, tombée il y a plus de dix mille ans. Le domaine cultive 22-23 hectares en agriculture biologique, en marche vers la biodynamie, sur les schistes du Haut-Languedoc. Toutes les cuvées portent des noms d’étoiles filantes — Lyrides, Perséides, Léonides, Orionides — écho au cratère fondateur. Le domaine a été distingué aux Decanter World Wine Awards 2023, notamment pour sa cuvée Lyrides.
Terroir
Cuvée à dominante Syrah (assemblage avec Grenache et Mourvèdre selon les millésimes), issue de vignes cultivées sur les schistes bleus caractéristiques du domaine. Élevage long et ambitieux de 18 mois en fûts de chêne neufs, qui structure profondément le vin.
Notes de dégustation
Robe profonde et dense. Nez complexe : poudre de cacao, fruits noirs mûrs, poivron doux et moka, rehaussé de notes de chêne frais et de cassis. Bouche accueillante, ronde et torréfiée à l’attaque, resserrée par des tanins puissants et enrobés. Un faugères riche et toasté, construit pour la garde — à laisser patienter en cave avant de déboucher.
Accords mets-vins
Fromages affinés, gibier, viandes rouges, plats mijotés de caractère.
Domaine du Météore, Lyrides rouge, Faugères élevage barrique, vin de schiste Languedoc, Decanter World Wine Awards, cratère météorite Cabrerolles
Informations complémentaires
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| Millésime | 2021 |
| Cépage | Syrah – Mourvèdre |
| Appellation | AOP Faugères |
| Terroir | Rocailleux et schisteux |
| Accord Mets Vins | Rôti de boeuf aux cèpes, civert de lièvre, chevreuil, canard, veau, tajine, tourte vigneronne, plats de pâtes |
| Temps de garde | 10 ans |
| Biodynamie | Agriculture Biologique |
