Vieilles Vignes
AOP Bourgogne · millésime 2023 · Bourgogne · 75 cl
Rouge de Bourgogne issu de vieux ceps de pinot noir conduits dans le Mâconnais, ce millésime 2023 joue la finesse et le fruit croquant plutôt que la puissance.
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Le mot du caviste
Un Bourgogne Rouge qui offre des arômes de fruits rouges, tout en légèreté et en souplesse. Le tout surplombé par une trame tannique subtile.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine des Terres Gentilles exploite depuis 1921 un vignoble familial à Azé, au cœur du sud bourguignon, en partie sur d'anciennes terres de l'abbaye de Cluny. Ses 53 hectares, menés en lutte raisonnée, reposent sur des argilo-calcaires de coteaux. Les vieux pieds de cette cuvée donnent de petits rendements et un raisin savoureux ; il est éraflé puis fermenté à température contrôlée, avec une extraction très douce qui arrondit le grain des tanins. Servi vers 15 °C, il se goûte dès maintenant et dans les deux ans. Un pot-au-feu, une volaille rôtie ou un chèvre affiné lui conviennent.
À table
Le domaine
Domaine des Terres Gentilles — Bourgogne. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
