Domaine du Météore – Léonides Rosé 2025
Présentation du domaine
Domaine du Météore – Léonides Rosé 2025
Présentation du domaine
Le Domaine du Météore est une propriété atypique de l’appellation Faugères, installée à Cabrerolles au cœur d’un authentique cratère de météorite (220 m de diamètre, tombée il y a plus de dix mille ans). Le domaine cultive 23 hectares en agriculture biologique sur les schistes du Haut-Languedoc. Comme toutes les cuvées du domaine, Léonides porte le nom d’une pluie d’étoiles filantes — clin d’œil malicieux au cratère fondateur du lieu.
Terroir
Assemblage de Cinsault, Grenache et Syrah, issu de vignes d’une vingtaine d’années plantées à 300 m d’altitude sur les schistes bleus caractéristiques du domaine, qui apportent minéralité et tension. Les raisins égrappés sont pressés directement après la récolte, puis vinifiés et élevés en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.
Notes de dégustation
Robe rose saumon éclatante. Nez exubérant et fruité, sur la fraise et la gelée de fruits rouges. Bouche ronde, à l’acidité bien équilibrée, fraîche, vive et gourmande — un rosé à la fois charnu et gastronomique, porté par la minéralité du terroir de schiste.
Accords mets-vins
Cuisine méditerranéenne, plats épicés, grillades d’été, salades composées, poissons grillés.
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