Léonides Rosé
AOP Faugères · millésime 2025 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rosé bio 2025 du Domaine du Météore en AOP Faugères, assemblage de cinsault, grenache et syrah né sur les schistes bleus de Cabrerolles, dans le Haut-Languedoc.
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Le mot du caviste
Nez expressif de fraise coupée, de pamplemousse rose et d’arbouse. Bouche ronde, charnue et vive, que le schiste tend jusqu’à une finale minérale.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine du Météore cultive en bio ses vignes de Faugères autour d'un cratère de météorite, sur les hauteurs de Cabrerolles, où la roche affleure entre les rangs. Pour Léonides rosé, les grappes sont versées directement dans le pressoir, sans macération, puis le jus fermente et s'élève en cuve inox pour garder intact son éclat. Sa robe soutenue, aux nuances de pomelo, annonce un rosé de table plus que d'apéritif, avec assez de matière pour tenir tête à une cuisine épicée. Servi frais, vers 10 °C, et bu dans ses deux ou trois premières années, il accompagne une brandade de morue, des brochettes de gambas grillées ou un bœuf satay.
À table
Le domaine
Domaine du Météore — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 8 bouteilles
