Vintage 2011
Whisky · Signatory Vintage
Single malt des Highlands distillé en 2011 chez Edradour, à Pitlochry, puis mis en bouteille en millésime par Signatory Vintage après un élevage en fûts de sherry.
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Le mot du caviste
Agrumes et fruits noirs au nez. Bouche gourmande d'orange, de chocolat noir et d'épices, sur une finale longue et savoureuse.
Vincent, caviste Wineck
Description
Edradour a vu le jour en 1825, fondée par une coopérative de fermiers sur les hauteurs de Pitlochry, dans le Perthshire. Depuis 2002, elle appartient à Andrew Symington, fondateur de la maison Signatory Vintage. On y travaille avec une cuve d'empâtage en fonte de plus de cent dix ans, des serpentins refroidis par l'eau de l'Edradour Burn et l'un des plus petits alambics traditionnels d'Écosse : un outil artisanal qui donne un distillat ample, auquel le xérès apporte rondeur et profondeur. Servi à température ambiante, il accompagne un stilton, un canard laqué ou des mendiants aux écorces confites.
Le domaine
Edradour — Whisky. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
