Le Yamazaki est le whisky japonais le plus iconique au monde, véritable ambassadeur du savoir-faire de Suntory.

La distillerie est la première distillerie de whisky japonais, fondée en 1923 par Shinjiro Torii, le fondateur de Suntory. Elle est située à Yamazaki, aux portes de Kyoto, au confluent de trois rivières. Ce site était déjà réputé depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de son eau, utilisée notamment dans les cérémonies du thé.

Le style Yamazaki est reconnu pour son caractère fruité, riche et complexe, avec une forte influence des fûts de sherry et de chêne japonais Mizunara. C’est un whisky solaire et chaleureux, à l’opposé de la fraîcheur forestière d’Hakushu.

Profil aromatique

• Au nez : fruits rouges, cerise, figue, épices douces, santal
• En bouche : riche et soyeux, fruits confits, chocolat noir, gingembre, chêne
• Finale : longue, épicée, légèrement tannique

Le fût Mizunara — la signature japonaise ! Le chêne japonais Mizunara est une spécificité unique au Japon. Il est extrêmement rare, difficile à travailler, mais apporte des notes absolument uniques : encens, santal, noix de coco, épices orientales. C’est ce qui différencie fondamentalement Yamazaki de tous les autres whiskies du monde.

En résumé Yamazaki, c’est la quintessence du whisky japonais — fruité, complexe, élégant, avec cette touche orientale que seul le Mizunara peut apporter. Un incontournable.