Avec Ardnamurchan, on quitte les flacons classiques des siècles derniers pour entrer de plain-pied dans la "nouvelle vague" des distilleries écossaises.
Fondée en 2014 par le célèbre embouteilleur indépendant
Avec Ardnamurchan, on quitte les flacons classiques des siècles derniers pour entrer de plain-pied dans la “nouvelle vague” des distilleries écossaises. Fondée en 2014 par le célèbre embouteilleur indépendant Adelphi, Ardnamurchan est située sur la péninsule ultra-sauvage du même nom, le point le plus à l’ouest de l’Écosse continentale. C’est aujourd’hui l’une des distilleries artisanales les plus excitantes et respectées au monde, saluée pour sa transparence totale et son profil unique qui redéfinit le style des Highlands maritimes. Leur édition de référence — le Ardnamurchan AD/ Single Malt — est un assemblage méticuleux qui bouscule les codes. Le coup de génie d’Ardnamurchan réside dans sa recette “50/50” qui crée une complexité rare pour un whisky relativement jeune : L’assemblage initial : La distillerie produit deux distillats distincts : un non-tourbé et un très tourbé (à hauteur de 30-35 ppm). Ils sont mélangés à parts égales (50% tourbé / 50% non-tourbé). Le vieillissement : Cet assemblage mûrit ensuite dans un ratio de 65% de fûts de Bourbon (chêne américain) et 35% de fûts de Sherry (chêne européen, fûts d’Oloroso et de Pedro Ximénez). Le résultat ? Un whisky qui combine la douceur vanillée du Bourbon, la gourmandise fruitée du Sherry et une fumée de tourbe très subtile, presque marine. Le profil d’Ardnamurchan est passionnant : il est à la fois minéral, fruité et salin. La tourbe ne domine jamais, elle enveloppe l’ensemble comme un feu de camp lointain en bord de mer. Le Nez est très dynamique et cireux. On perçoit des notes d’écorce de orange, de pamplemousse jaune, de pomme cuite, soulignées par une fumée de tourbe très fine, une odeur de corde de bateau et une touche saline d’air marin. En bouche, l‘attaque est grasse et texturée. On y trouve une belle douceur de massepain, de caramel au beurre salé et de fruits mûrs, immédiatement contrebalancée par un côté minéral (caillou mouillé), du poivre noir et un feu de tourbe terreux et chaleureux. La finale s’étire sur des notes de cire d’abeille, de cacao, de zeste de citron et une fumée iodée qui reste de longues minutes en bouche.
Le Secret de sa Fabrication : L’Équilibre Parfait
Profil Aromatique & Dégustation
