Côtes du Rhône Villages Visan – La Petite Ourse
La Grande Ourse · millésime 2023 · Vallée du Rhône · 75 cl
Rouge de Visan en Côtes du Rhône Villages, la Petite Ourse 2023 marie grenache noir et syrah issus de vignes conduites en biodynamie, entre Drôme provençale et Vaucluse.
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Le mot du caviste
Intense et onctueuse, une cuvée gourmande sans excès, sur les fruits noirs, le café et la réglisse. Elle n'a de petit que son nom.
Vincent, caviste Wineck
Description
Pascal Chalon tire cette cuvée de ses vignes de Visan, plantées par sa famille en 1974 sur des terres argilo-sablo-siliceuses, dans l'Enclave des papes. Ces sols filtrants donnent au vin une finesse de grain que le temps accentue. Les raisins, cueillis à la main, sont vinifiés cépage par cépage avec les levures du raisin ; la syrah s'élève ensuite en demi-muids, le grenache en cuves tronconiques, pendant douze à seize mois. Il en résulte un rouge charnu, épicé, aux tanins souples. Servi vers 15 °C, il se goûte dès maintenant et tient sans peine quelques années. Pour l'accompagner : une terrine de campagne, une pintade rôtie ou des côtelettes d'agneau aux herbes.
À table
Le domaine
Pascal Chalon — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
