Bio
Le domaine
Pascal Chalon
5 bouteilles de ce domaine en cave.
Tulette, Drôme provençale
Pascal Chalon cultive la vigne à Tulette, dans la Drôme provençale, au sud de la vallée du Rhône, avec quelques parcelles dans le village voisin de Visan. Issu d'une famille de vignerons coopérateurs, il étudie d'abord l'économie à Marseille avant de revenir à la terre au milieu des années 1990.
Du garage au chai
En 2001, il signe sa première cuvée, La Grande Ourse, dans le garage de sa grand-mère ; ce rouge des coteaux de Tulette assemble grenache, mourvèdre, syrah, muscardin et terret noir. En 2002, il quitte la coopération et construit peu à peu sa cave et son chai à barriques. Son fils cadet Hugo prépare la relève, et la mention Famille Chalon figure sur les étiquettes depuis le millésime 2022.
Biodynamie et vieilles vignes
Lecteur de Nicolas Joly, Pascal s'est formé seul à la biodynamie : préparations, extraits de plantes, travaux calés sur le calendrier lunaire, et seulement du cuivre et du soufre pour protéger la vigne. Sur 13 hectares, il entretient des ceps plantés en 1913, 1950 et 1974, dont il tire ses sélections massales. À Visan, les garrigues argilo-sablo-siliceuses plantées par sa famille donnent la Petite Ourse, grenache et syrah à la finesse de grain caractéristique.
Les têtes de cuvée
Au sommet de la gamme se tient la ligne Ursa Major. L'Ursa Major rouge, produit seulement certains millésimes, met en avant le grenache des vieilles vignes de Tulette, tandis que l'Ursa Major blanc associe grenache gris et grenache blanc d'une seule parcelle exposée à l'est, élevés onze mois en demi-muids et en jarre de porcelaine.
Photos : Pascal Chalon — lagrandeourse.com
