AOC Côtes du Rhône Villages Suze La Rousse – Ursa Major
Dom de la Grande Ourse · millésime 2022 · Vallée du Rhône · 75 cl
Tête de cuvée rouge de Tulette, Ursa Major 2022 est un Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse dominé par le grenache, issu de vignes menées en biodynamie.
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Le mot du caviste
Chocolat noir, mûre et myrtille, avec une touche de laurier et de thym. Du corps, une texture soyeuse, des tanins fins et une belle longueur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Ursa Major est la cuvée phare de Pascal Chalon, vigneron installé à Tulette, dans la Drôme provençale. Elle n'est produite que certains millésimes, à partir de vieilles vignes de grenache. Depuis qu'il a quitté la cave coopérative, Pascal cultive ses parcelles en biodynamie : seuls le cuivre, le soufre et les préparations les protègent, et les travaux suivent le calendrier lunaire. Il en naît un rouge de garde, profond et méditerranéen, qui gagne à être carafé jeune et servi vers 16 °C. Un civet de gibier, une épaule d'agneau rôtie aux herbes ou une côte de bœuf grillée répondent à sa densité.
À table
Le domaine
Pascal Chalon — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
