Chou'PET
Vin de France · non millésimé · Alsace · 75 cl
Pétillant naturel blanc assemblant sylvaner et muscat ottonel, Vin de France élaboré à Mittelbergheim en Alsace, non filtré et sans sulfites ajoutés, issu de vignes bio.
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Le mot du caviste
Une licorne bien rigolote sur l'étiquette pour une bulle de soif légère et vive. Le muscat parfume le nez de fleurs blanches, le sylvaner apporte un fil acidulé.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Wantz, Stéphane Wantz, ingénieur agronome et œnologue à la tête de la propriété familiale de Mittelbergheim depuis 2008, s'offre avec cette cuvée un pas de côté joyeux. Il s'agit d'un pet'nat : le vin est mis en bouteille avant la fin de sa fermentation, qui s'y achève en quelques semaines et crée une effervescence douce, sans liqueur de tirage. Les raisins viennent de terroirs calcaires et marno-calcaires conduits en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2020. Un léger dépôt peut troubler le verre, signe d'un vin laissé tel quel. Servi bien frais, vers 6 à 8 °C, il se boit dans sa jeunesse avec des tapas, des rillettes de truite fumée ou un fromage de chèvre frais aux herbes.
À table
Le domaine
Domaine Wantz — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 18 bouteilles
