A Zita Cu Zitu
DOC Sicilia · millésime 2018 · Italie · 75 cl
Rouge de Sicile en DOC Sicilia, millésime 2018, 100 % nero d'avola issu de vignes d'environ vingt-cinq ans conduites en agriculture biologique certifiée.
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Le mot du caviste
Un rouge agréable et équilibré, au parfum de petits fruits rouges et de cerise. La bouche, pleine, se prolonge sur les épices et la réglisse.
Vincent, caviste Wineck
Description
Luna Sicana cultive le nero d'avola à Casteltermini, en fond de vallée du Platani, sur une argile fertile à réaction alcaline. Les grappes sont éclaircies à la véraison, vendangées à la main dans la deuxième décade de septembre, puis fermentées avec leurs levures indigènes et macérées un mois. Après quatre mois en cuve, le vin passe dix mois en barriques de chêne français, ce qui ajoute une touche vanillée, puis encore quatre mois en cuve. Son nom signifie en sicilien « la fiancée avec le fiancé » : il rend hommage au mariage du frère de la vigneronne, et c'est sa belle-sœur qui a dessiné les étiquettes. À servir vers 16 °C, sur une souris d'agneau au thym, une pièce de bœuf ou des pâtes alla Norma.
À table
Le domaine
Luna Sicana — Italie. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
