Domaine du Météore – Léonides blanc 2024
Présentation du domaine
Domaine du Météore – Léonides blanc 2024
Présentation du domaine
Le Domaine du Météore est une propriété atypique de l’appellation Faugères, installée à Cabrerolles au cœur d’un cratère de météorite (220 m de diamètre), tombé il y a plus de dix mille ans. Le domaine cultive une vingtaine d’hectares en agriculture biologique sur les schistes du Haut-Languedoc, entre les appellations Faugères et Saint-Chinian. Toutes les cuvées portent des noms d’étoiles filantes — Léonides, Perséides, Lyrides, Orionides.
Terroir
Assemblage de Vermentino, Clairette, Viognier et Roussanne, cultivés en agriculture biologique sur les schistes bleus du domaine. Les raisins sont pressés directement et fermentés en cuve inox pour préserver le fruité et l’authenticité des cépages, puis le vin est élevé environ sept mois sur lies fines pour gagner en profondeur et en richesse. Degré : environ 13%.
Notes de dégustation
Robe pâle aux reflets argentés. Nez délicat sur la badiane, les fleurs blanches et le citron. Bouche dynamique et fraîche, finale minérale (silex) et citronnée, bien équilibrée. Un blanc élégant, vibrant et salin, à la fois raffiné et plein de caractère.
Accords mets-vins
Apéritif, cuisine du monde, volailles, fromage de chèvre, poissons, légumes grillés.
Domaine du Météore, Léonides blanc, Faugères blanc bio, Vermentino Clairette Roussanne Viognier, vin de schiste Languedoc, Cabrerolles
