Brut
AOC Vouvray · millésime 2018 · Loire / Centre · 75 cl
Vouvray effervescent brut de pur chenin, millésime 2018, produit par le Domaine Vincent Carême à partir d'un vignoble certifié en agriculture biologique depuis 2007.
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Le mot du caviste
Une bulle fine et un nez très expressif de fruits blancs. La bouche aromatique se nuance d'amande grillée avant une belle persistance.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Vincent Carême est né en 1999 à Vernou-sur-Brenne, au cœur de l'appellation Vouvray, où il ne cultive que le chenin. Ce brut vient de raisins vendangés à la main ; la prise de mousse se fait en bouteille comme en Champagne, avec un repos sur lattes avant le dégorgement. Le chenin y apporte son acidité vive, qui tient la mousse droite, et une finale saline qui allonge le vin. Servi entre 8 et 10 °C, il se goûte dans ses premières années, sur sa fraîcheur. À table, il accompagne des huîtres, un saumon citronné en papillote ou une tarte fine aux pommes.
À table
Le domaine
Domaine Vincent Carême — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
