Ballechin 2010
Whisky · Signatory Vintage
Single malt des Highlands fortement tourbé, ce Ballechin distillé en 2010 à Edradour a été mis en bouteille par Signatory Vintage après un élevage en fûts de sherry.
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Le mot du caviste
Un malt fumé et sombre. Fruits noirs et chocolat dominent le nez comme la bouche, sur des notes de cendre et d'épices.
Vincent, caviste Wineck
Description
Ballechin est le nom qu'Edradour donne à son malt tourbé, produit depuis 2003 à partir d'une orge séchée à la tourbe affichant au minimum 50 ppm de phénols. Il rend hommage à une autre distillerie fermière du Perthshire, fermée en 1927. Signatory Vintage, l'embouteilleur indépendant d'Andrew Symington, propriétaire de la distillerie depuis 2002, réserve certains fûts pour des mises en millésime comme celle-ci. Le sherry y adoucit la fumée et lui donne une profondeur presque confite. Une ou deux gouttes d'eau l'ouvrent volontiers ; à table, il tient tête à un roquefort, une pièce de gibier fumée ou une tarte au cacao amer.
Le domaine
Edradour — Whisky. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
