Le Yoichi est le pendant masculin et robuste de Nikka, souvent considéré comme l’un des meilleurs single malts japonais.
La distillerie C’est la première distillerie fondée par Masataka Taketsuru, en 1934, sur l’île d’Hokkaido, au nord du Japon. Il avait choisi cet emplacement car le climat — froid, humide et venteux — lui rappelait l’Écosse, notamment les régions d’Islay et de Campbeltown où il avait appris son métier.
Une technique unique Yoichi est l’une des rares distilleries au monde à utiliser encore la distillation à charbon directsous les alambics, une méthode ancienne abandonnée presque partout ailleurs. C’est ce qui donne au whisky son caractère puissant et sa profondeur.
Profil aromatique
- Au nez : tourbe, sel marin, fruits noirs, malt, fumée
- En bouche : corsé et riche, caramel, noix, fruits secs, épices
- Finale : longue, fumée, légèrement salée
En résumé Yoichi, c’est la puissance et le caractère face à l’élégance de Miyagikyo. Les deux distilleries incarnent parfaitement la philosophie de Nikka : la complémentarité des opposés, ce qui permet d’ailleurs de créer des assemblages d’une grande complexité.
