Marguerite
Vin de France · millésime 2022 · Loire / Centre · 75 cl
Vin de France blanc 2022, pur folle blanche cultivé en biodynamie certifiée Demeter par le Domaine de l'Ecu au Landreau, à une vingtaine de kilomètres à l'est de Nantes.
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Le mot du caviste
Nez maritime de varech, d'iode et d'agrumes, touche racinaire de gentiane. Bouche droite et ample, très saline, d'une grande fraîcheur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Marguerite met en lumière une variété historique du pays nantais, longtemps cantonnée au gros-plant, que le Domaine de l'Ecu vinifie avec la même exigence que ses melons. Vendangée à la main, reçue par gravité et pressée sans débourbage, elle fermente sur ses levures indigènes puis passe douze mois sur lies dans une cuve béton enterrée, sans collage ni filtration. Il en résulte un blanc ciselé, d'une acidité fine et citronnée, qui parle aux amateurs de vins nature autant qu'aux fidèles du muscadet. Servi vers 11 °C, il se garde cinq à sept ans. Coques et praires, carpaccio de poulpe au yuzu ou anchois de Collioure trouvent en lui un partenaire idéal.
À table
Le domaine
Domaine de l'Ecu — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
