On change d'ambiance ! Derrière ce nom très surprenant (et un brin provocateur), Sheep Dip cache une histoire savoureuse et un concept très respecté.
Il ne s'agit pas d'un single malt issu d'une seule distillerie, mais d'un
On change d’ambiance ! Derrière ce nom très surprenant (et un brin provocateur), Sheep Dip cache une histoire savoureuse et un concept très respecté. Il ne s’agit pas d’un single malt issu d’une seule distillerie, mais d’un blended malt (un assemblage uniquement composé de single malts, sans whisky de grain), façonné à l’origine par le légendaire Master Blender Richard Paterson(surnommé “The Nose”). Ne vous fiez pas à son nom : c’est un très fier représentant du savoir-faire écossais, rond, hyper-malté et très accessible. En anglais, le “Sheep Dip” désigne littéralement un insecticide liquide utilisé par les éleveurs pour laver et vermifuger les moutons. Un nom bien étrange pour un spiritueux… qui vient en réalité d’une vieille combine historique : À l’époque où la distillation clandestine faisait fureur en Écosse, les fermiers-distillateurs cherchaient par tous les moyens à cacher leur production aux douaniers (les excisemen). Ils stockaient donc leur whisky fait maison dans des barils sur lesquels ils inscrivaient grossièrement la mention “SD” (Sheep Dip). Les douaniers, craignant de s’empoisonner avec un désinfectant toxique pour le bétail, passaient leur chemin sans jamais ouvrir les fûts. C’est cet esprit de malice écossaise que la marque célèbre. Réunir 16 single malts différents dans une même bouteille sans que cela devienne un brouhaha aromatique est un véritable tour de force. Le Sheep Dip est calibré pour être le compagnon de tous les jours : extrêmement souple, flatteur et facile à boire. Le Nez : Très axé sur les céréales. C’est une explosion d’orge maltée, qui rappelle le biscuit chaud ou une bière blonde artisanale. On y trouve aussi une belle douceur de miel, de caramel, de pomme jaune et une pointe herbacée. La Bouche : Souple, soyeuse et très accessible. Le côté malté et biscuité domine nettement, accompagné de notes de vanille, de cassonade et d’une touche fruitée d’orange. C’est très rond, sans aucune agressivité. En arrière-plan, on devine une minuscule note de fumée, presque imperceptible, qui apporte du relief. La Finale : De longueur moyenne, propre et chaleureuse. Elle s’éteint doucement sur le caramel, le malt doux et une fine note boisée.L’Histoire du Nom : Une Ruse Anti-Taxes !
Le Secret de sa Fabrication : La Recette des 16 Malts
Profil Aromatique & Dégustation
Informations complémentaires
| Poids | 1000 g |
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