Louis Maurer, du domaine Albert Maurer, vinifie depuis quelques années ses propres cuvées, qui sont élaborées naturellement, tandis que celles de son père sont vinifiées plus classiquement afin de continuer à satisfaire la clientèle historique du domaine.
100% est un pinot noir juteux, floral et fruité, avec des notes de pivoines et de framboises.