BioNature
Le domaine
Domaine Louis Maurer
4 bouteilles de ce domaine en cave.
Trois générations à Eichhoffen
Le Domaine Louis Maurer prolonge une histoire familiale ouverte en 1965 à Eichhoffen, village du piémont vosgien voisin d'Andlau, quand Albert Maurer fonde l'exploitation et met ses premiers vins en bouteille l'année suivante. Il défend ensuite le classement en grand cru du Moenchberg, la colline des moines. Son fils Philippe reprend le domaine en 1991, abandonne peu à peu désherbants et traitements de synthèse, et obtient la certification bio en 2009.
Le pas de côté de Louis
Arrivé en 2016, Louis Maurer signe sa propre gamme de vins nature, certifiée Demeter, pendant que la ligne Albert Maurer reste fidèle au style classique. Levures indigènes, ni collage ni filtration, mise en bouteille au printemps : ses macérations bousculent les codes alsaciens, comme Retour aux Sources, où le pinot gris infuse douze jours dans le jus du riesling, ou L'Étrange Orange, un gewurztraminer sec macéré en grappes entières.
Sables, argiles et marnes
Les 18 hectares se partagent entre le Lerchenberg, coteau aux sols profonds limono-sableux, le Kritt, aux argiles et marnes lourdes en pente douce vers l'ouest, et le grand cru. Labours, engrais verts, compost maison et tisanes d'ortie ou de prêle remplacent toute chimie. Le pinot noir 100%, né d'argilo-marneux tourné vers l'ouest, en tire un fruit juteux et floral, tandis que le Riesling Lerchenberg, fermenté en foudre ovale, traduit la salinité et la tension de son coteau.
Photos : Domaine Louis Maurer — vins-maurer.fr
