Château Coujan – Cuvée Tradition rouge
Présentation du domaine
Château Coujan – Cuvée Tradition rouge
Présentation du domaine
Propriété de la famille Guy depuis 1868 et conduite aujourd’hui par Florence Guy, cinquième génération à la tête du domaine, le Château Coujan est situé au cœur de l’arrière-pays languedocien, à Murviel-lès-Béziers. Le vignoble, converti à l’agriculture biologique depuis 2008, s’étend sur 55 hectares, aux côtés d’une oliveraie, de vergers et de jardins peuplés de paons — l’emblème du domaine. Le site est chargé d’histoire, avec notamment une mosaïque romaine conservée dans la nef de la chapelle romane.
Terroir et sol
La Cuvée Tradition rouge, classée en AOP Saint-Chinian, est issue d’un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault, cultivés sur les coteaux argilo-calcaires du domaine, sur un sol de cailloutis gréseux reposant sur une roche drainante de corail fossilisé — cet ancien îlot de corail fossilisé qui caractérise l’ensemble du terroir de Coujan. Vendange égrappée, vinification traditionnelle par cépages séparés, macération sous contrôle de température, élevage en cuve.
Notes de dégustation
Robe profonde, soutenue et franche. Le nez est intense et puissant, dominé par les fruits rouges bien mûrs — cassis, fraise, framboise. La bouche, très douce à l’attaque, révèle une belle sucrosité et des tanins soyeux et fins, avec une belle persistance énergétique et une longueur agréable.
Accords mets et vins
Apéritif, tapas, salades composées, viandes blanches — un vin léger et fruité qui peut accompagner l’ensemble d’un repas.
