Mas Jullien – Terrasses du Larzac – Autour de Jonquières – 2022

Présentation du domaine

Fondé en 1985 par Olivier Jullien à Jonquières, à l’ouest de Montpellier, le Mas Jullien est l’une des figures fondatrices du renouveau qualitatif du Languedoc. Sur 18 à 20 hectares de vignes morcelées, le domaine est conduit en biodynamie, sans certification revendiquée, dans une recherche constante de justesse et de typicité. Olivier Jullien est aujourd’hui l’un des vignerons les plus respectés de la région, référence incontournable des Terrasses du Larzac.

Terroir

« Autour de Jonquières » est la cuvée historique et fondatrice du domaine, issue d’une dizaine de lieux-dits autour du village natal d’Olivier Jullien, sur des éboulis et cailloutis calcaires des hautes terrasses de l’Hérault. Assemblage de mourvèdre (40%), carignan (40%) et syrah (20%), élevé environ 18 mois en demi-muids de 600 litres et en foudres.

Notes de dégustation – millésime 2022

Robe rouge profonde aux reflets grenat. Nez expressif et gourmand, mêlant fruits noirs, myrtille, garrigue, lavande, poivre noir et une pointe florale. Bouche veloutée aux tanins fins, portée par une fraîcheur minérale et une belle persistance sur les épices douces. Un millésime jugé plus suave et généreux que le 2021. Alcool : 13,5°. Garde : 7 à 15 ans, voire davantage.

Accords mets-vins

Viandes rouges cuisinées, grillades, gibier, gardiane de taureau — un vin de gastronomie qui aime les plats de caractère du Sud. À carafer avant service, autour de 14-15°C.

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