Le domaine
Mas Jullien
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Jonquières, au pied du Larzac
Le Mas Jullien est installé à Jonquières, village de l'Hérault posé au pied du plateau du Larzac, au nord-ouest de Montpellier. Ses 18 hectares de vignes sont dispersés en petites parcelles sur des sols très variés, argilo-calcaires, siliceux ou gréseux, et sur les éboulis calcaires des hautes terrasses, là où naissent les Terrasses du Larzac.
Un pionnier du Languedoc
Olivier Jullien crée le domaine en 1985, quand peu de vignerons croyaient au potentiel de ces coteaux. La cuvée fondatrice, Autour de Jonquières, en porte encore la marque : une dizaine de parcelles autour du village, chaque cépage vinifié à part puis élevé sous bois avant l'assemblage. Longtemps certifié en bio, le domaine a choisi de travailler librement selon une approche biodynamique : sols travaillés, enherbement naturel, compost.
Des cuvées en liberté
Pour son quarantième millésime, Olivier Jullien a imaginé Les Nouveaux États d'Âme : vieux carignans et cinsaults vinifiés en grappes entières, comme en 1985, puis élevés en jarres de grès et demi-muids, pour un rouge vif et juteux. La gamme compte aussi Carlan, Lous Rougeos et La Brune, des rouges de parcelles, ainsi qu'un blanc et une cartagène.
Les bouteilles de Mas Jullien en cave
