Les Nouveaux États d'Âme 2024
Vin de France · millésime 2024 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Vin de France rouge 2024 du Mas Jullien, à Jonquières : carignan et cinsault de vieilles vignes du piémont du Larzac, complétés de jeunes plantations, vendangés à la main.
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Le mot du caviste
Fruits noirs croquants, violette, garrigue et poivre blanc au nez. Bouche fluide et juteuse aux tanins fondus, trame saline et finale vibrante sur la cerise noire.
Vincent, caviste Wineck
Description
Pour son quarantième millésime, Olivier Jullien a ramené cette cuvée du Mas Jullien à ses origines de 1985 : vendange en grappes entières, puis quelques mois en jarres de grès et demi-muids. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des cailloutis, travaillées parcelle par parcelle. Les fermentations partent en levures indigènes et l'extraction reste douce, d'où un rouge qui joue la gourmandise sans perdre la profondeur de la maison. Servez-le vers 16 °C, d'ici le début des années 2030, avec une épaule d'agneau grillée, des légumes rôtis au thym ou une tomme de brebis affinée.
À table
Le domaine
Mas Jullien — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
