Les Nouveaux États d'Âme 2024 — Mas Jullien Vin de France — Piémont du Larzac, Languedoc

Description produit

Depuis 1985, Olivier Jullien façonne à Jonquières l'un des domaines les plus respectés du Languedoc, référence incontournable des Terrasses du Larzac. Les Nouveaux États d'Âme est l'une des expressions les plus vivantes et spontanées du Mas Jullien : une cuvée née d'un retour aux sources pour le quarantième millésime du domaine, vinifiée en grappes entières comme en 1985 et élevée en jarres de grès et demi-muids. Un vin libre, sans prétention mais jamais simpliste, qui réunit vieilles vignes de Carignan et de Cinsault et nouvelles plantations de cépages patrimoniaux.

Terroir : Piémont du Larzac, vignes sur sols mêlant grès, schistes et calcaires, cultivées en agriculture biologique avec une approche parcellaire attentive.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en grappes entières, extractions douces, élevage court entre foudres, demi-muids et jarres de grès pour préserver l'élan naturel du fruit.

Dégustation :

• Robe : rubis limpide aux reflets violets brillants
• Nez : fruits noirs croquants, garrigue, violette, poivre blanc, notes épicées et légèrement fumées
• Bouche : attaque fluide et juteuse, tanins fondus, trame fraîche et saline, finale nette et vibrante sur la cerise noire et la réglisse douce

Un rouge gourmand, énergique et immédiatement séduisant, qui traduit une autre facette du travail d'Olivier Jullien sans jamais trahir l'exigence du domaine.

Accords mets et vins : Charcuterie fine, grillades d'agneau, plats de la cuisine méditerranéenne, légumes rôtis ou fromages de brebis affinés.

Température de service : 16-17°C Garde : à boire dès maintenant et jusqu'en 2031-2032