Culottée – rouge – 2025 – bio
Vin de France · millésime 2025 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rouge léger en Vin de France, millésime 2025, assemblage de syrah, de grenache et de pinot noir cultivés en agriculture biologique par le Château Coujan, titrant moins de 12 % vol.
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Le mot du caviste
Un rouge gourmand et gouleyant, tout en fruit et en fraîcheur. Léger en alcool et sans chichi, il se goûte jeune, servi un peu rafraîchi.
Vincent, caviste Wineck
Description
Culottée est la plus récente cuvée rouge du Château Coujan, propriété que la famille Guy tient depuis 1868 à Murviel-lès-Béziers et que Florence Guy, cinquième génération, a convertie à l’agriculture biologique en 2008. La vigneronne y explore, en Vin de France, un registre plus aérien que ses Saint-Chinian de garde, sur le même sol de cailloutis gréseux posé sur un récif corallien fossile. Le magazine du Monde l’a retenue parmi les vins titrant moins de 12 degrés. Ce rouge mise sur l’éclat du fruit plutôt que sur l’extraction : une matière tendre, peu tannique, à servir vers 13 °C dans les deux ans qui suivent la vendange. Il accompagne une planche de charcuterie, une blanquette de veau, des lasagnes végétariennes ou un gorgonzola.
À table
Le domaine
Château Coujan — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
