Château Coujan – Cuvée Terrasses 2023
Présentation du domaine
Château Coujan – Cuvée Terrasses 2023
Présentation du domaine
Domaine familial depuis 1868, le Château Coujan est aujourd’hui conduit par Florence Guy, cinquième génération de la famille à la tête de la propriété, entourée de sa fille et de son compagnon, chef de cave du domaine. Converti à l’agriculture biologique dès 2008, le domaine s’étend sur 140 hectares (dont 50 de vignes) devenus un véritable sanctuaire de biodiversité, où évoluent librement jusqu’à 70 paons — devenus l’emblème du domaine et présents sur ses étiquettes.
Terroir et sol
La cuvée Terrasses, classée en IGP Pays d’Hérault, est issue d’un assemblage original de Pinot Noir et de Syrah, cultivés sur les coteaux argilo-calcaires du domaine à 140 mètres d’altitude, sur un sol de cailloutis gréseux drainé par une roche de corail fossilisé. Les raisins sont vinifiés séparément par cépage, avec macération à froid, en cuves thermo-régulées, pour préserver le fruit et la fraîcheur.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis d’intensité moyenne. Le nez révèle des fruits rouges croquants, des notes de garrigue méditerranéenne et d’herbes chauffées au soleil. En bouche, le vin est souple et gourmand, tout en fruit juteux, avec des tanins tendres et une acidité rafraîchissante qui portent une finale légèrement épicée, empreinte de chaleur du sud.
Accords mets et vins
Volailles, grillades, charcuterie, apéritif entre amis.
