Château Coujan – Cuvée Tradition Rosé
Présentation du domaine
Château Coujan – Cuvée Tradition Rosé
Présentation du domaine
Propriété de la famille Guy depuis 1868, le Château Coujan est un domaine historique de l’appellation Saint-Chinian, situé à Murviel-lès-Béziers. Le vignoble, replanté par François Guy puis conduit depuis 1990 par sa fille Florence, s’étend sur plus de 55 hectares cultivés en agriculture biologique, aux côtés d’une oliveraie, de vergers et de jardins peuplés de paons — devenus l’emblème du domaine. La famille Guy a été pionnière dans l’introduction du Mourvèdre et du Rolle dans la région, et sa cave abrite un impressionnant alignement de foudres.
Terroir et sol
La Cuvée Tradition Rosé, classée en AOP Saint-Chinian, est un assemblage à dominante de Mourvèdre (autour de 60 à 65% selon les millésimes), complété de Cinsault et/ou de Syrah. Les vignes reposent sur des coteaux argilo-calcaires à 140 mètres d’altitude, sur un sol de cailloutis gréseux drainé par une roche de corail fossilisé. Le vin est élaboré en rosé de saignée, avec macération sur lies et fermentation à température contrôlée (17-19°C).
Notes de dégustation
Robe soutenue, couleur pétale de rose éclatant — un rosé qui se distingue par sa couleur affirmée. Le nez, puissant et dense, développe des arômes de petits fruits rouges frais, des notes florales et une pointe acidulée, parfois relevés de touches exotiques (mangue, fruit de la passion). En bouche, le vin est ample, suave et rafraîchissant, à la fois tendre et charnu, le Mourvèdre lui apportant finesse et de légères notes épicées jusqu’à une finale délicatement poivrée.
Accords mets et vins
Charcuteries, cuisine méditerranéenne, grillades, apéritif.
