Cuvée Tradition – Rosé – 2025 – bio
AOP Saint-Chinian · millésime 2025 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rosé 2025 de l'AOP Saint-Chinian signé Château Coujan, où le mourvèdre domine la syrah : un rosé bio de couleur affirmée, né sur les coteaux de Murviel-lès-Béziers.
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Le mot du caviste
Robe pétale de rose soutenue, nez dense de petits fruits rouges et de fleurs. Bouche ample, suave et charnue, à la finale délicatement poivrée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le rosé Tradition du Château Coujan met en avant le mourvèdre, cépage que la famille Guy fut parmi les premières à planter dans le secteur de Saint-Chinian. Il domine ici l'assemblage, sur des coteaux argilo-calcaires cultivés par Florence Guy. Obtenu par saignée, en prélevant une partie du jus d'une cuve de rouge, le vin gagne une matière plus vineuse qu'un rosé de pressurage direct, avec une légère trame tannique. Servi vers 10 °C, il s'apprécie dans ses deux ou trois premières années. Il accompagne avec justesse des rougets poêlés à l'huile d'olive, un tajine de légumes au citron confit ou des sardines grillées.
À table
Le domaine
Château Coujan — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
