Attention, pépite en vue ! Avec le Clynelish 10 ans Special Release 2023 (sous-titré « The Jazz Crescendo »), on entre dans l'univers de la haute couture du whisky.
Chaque année, le géan...
Attention, pépite en vue ! Avec le Clynelish 10 ans Special Release 2023 (sous-titré « The Jazz Crescendo »), on entre dans l’univers de la haute couture du whisky.
Chaque année, le géant Diageo sort sa collection très sélective des Special Releases, proposant des versions brutes de fût de ses plus belles distilleries. Pour l’édition 2023, Clynelish a eu droit à un traitement royal : un compte d’âge jeune (10 ans) conçu pour capturer l’esprit originel et fougueux de la distillerie, mais sublimé par un choix de fûts ultra-qualitatif.
Le thème graphique et gustatif de cette bouteille s’inspire du Jazz classique américain, évoquant un crescendo de notes douces puis intensément rythmées.
Le Secret de sa Fabrication : L’ADN Cireux et le “First Fill”
Clynelish est mondialement célèbre pour une signature unique dans l’univers du whisky : sa texture cireuse (waxy), qui rappelle la cire d’abeille ou le rouge à lèvres. Ce profil vient des dépôts d’huiles naturelles volontairement conservés dans les cuves de la distillerie.
Pour ce Special Release 2023, le Master Blender a fait un choix radical :
Un vieillissement exclusif dans des fûts de Bourbon de premier remplissage (First-Fill ex-Bourbon American Oak).
Contrairement à des fûts usagés, les fûts de premier remplissage frappent fort et vite : ils saturent le distillat de notes de vanille, de caramel et d’épices douces en seulement une décennie.
Associé à la puissance brute du degré d’origine (57,5%), le résultat est d’une intensité rare.
Profil Aromatique & Dégustation
C’est un Clynelish d’une tension magnifique, très dynamique, qui demande un peu de temps pour s’ouvrir.
Le Nez : D’abord minéral et maritime (air salin, craie), typique des Highlands du Nord. Puis, le crescendo s’amorce : le nez devient intensément fruité et capiteux (poire au sirop, ananas, abricot) soutenu par une vanille crémeuse et une pointe de bois toasté.
La Bouche : Grosse claque texturale. C’est extrêmement dense, huileux et enrobant. Le profil bascule sur la gourmandise absolue du caramel au beurre salé, de la cire d’abeille et du chocolat blanc, avant qu’un “solo” d’épices (gingembre, poivre blanc) et de zestes d’orange amère ne vienne électriser le palais.
La Finale : Très longue, sèche et vibrante. Elle s’étire sur des notes salines, de la noix de coco séchée et une chaleur poivrée qui s’éteint tout en douceur.
