From the barrel
Whisky japonais · From the barrel
Blended whisky japonais sans âge, qui marie malts et grains des distilleries Yoichi et Miyagikyo, mis en bouteille à 51,4 % vol. pour garder la densité du fût.
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Le mot du caviste
Nez fin de lilas, d'abricot et de clou de girofle. Bouche puissante et grasse, pomme caramélisée et vanille, finale très longue sur le pruneau.
Vincent, caviste Wineck
Description
Imaginé en 1985 par l'équipe d'assemblage de Nikka, la maison fondée par Masataka Taketsuru, ce blend réunit plus d'une centaine de composantes, vieillies en barriques ex-bourbon, en butts de sherry et en hogsheads de second remplissage. Une fois assemblé, l'ensemble repart quelques mois en fût afin que les eaux-de-vie se fondent, puis il est embouteillé avec très peu de réduction, ce qui explique sa matière serrée. Son flacon carré, pensé comme un « petit bloc », traduit cette concentration. Il se goûte nature dans un verre tulipe, puis avec quelques gouttes d'eau qui ouvrent l'écorce d'orange et le chocolat. Il accompagne un chocolat noir, un comté affiné ou un canard laqué.
Le domaine
Nikka — Whisky japonais. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
