Le domaine
Domaine Pierre Cros
6 bouteilles de ce domaine en cave.
Du fournil à la vigne
Le Domaine Pierre Cros est installé à Badens, village de l'Aude adossé aux contreforts de la Montagne Noire, dans le Minervois. Pierre Cros n'est pas né dans une lignée de vignerons : son grand-père Marius puis son père Henry étaient les boulangers du village. De ses grands-parents, il a hérité le goût du travail et une certaine humilité face à la terre, qu'il revendique en se présentant d'abord comme un paysan.
Un domaine en mosaïque
Sur une cinquantaine d'hectares, la moitié seulement est plantée de vignes ; le reste appartient à la garrigue, aux oliviers, aux amandiers et aux chênes truffiers. Les sols calcaires, pauvres et caillouteux, accueillent les cépages de l'appellation, syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, assemblés en vins de lieu-dit comme le Barthas, où mourvèdre et syrah se partagent la parcelle à égalité. Au sommet de la gamme, Les Aspres et Le Clos sont deux syrahs récoltées à la main et élevées dix-huit mois en fût.
Le refuge des mal-aimés
Le domaine a préservé des carignans centenaires, plantés pour certains en 1905, quand la région les arrachait en masse : ils donnent seuls la cuvée Vieilles Vignes, d'une finesse inattendue. Pierre Cros protège aussi l'aramon, le rivairenc et le piquepoul noir, interdits en appellation, réunis dans Les Mal Aimés, et cultive même pinot noir, nebbiolo et touriga nacional.
Vigneron de l'année
Ce travail libre, attaché au terroir plus qu'aux dogmes, a valu à Pierre Cros d'être élu Vigneron de l'année en Languedoc par le Guide Hachette des Vins 2026.
