Domaine Pierre Cros – Mal Aimés - Vin de France - Badens, Minervois

Présentation du domaine

Domaine Pierre Cros – Mal Aimés – Vin de France – Badens, Minervois

Présentation du domaine

Installé à Badens, aux contreforts de la Montagne Noire, le Domaine Pierre Cros s’étend sur une cinquantaine d’hectares dont la moitié seulement en vignes — le reste en garrigue, amandiers, oliviers et chênes truffiers. Fils et petit-fils de boulangers de Badens, Pierre Cros a hissé son domaine au sommet du Minervois, élu Vigneron de l’année 2026 par le Guide Hachette des Vins. Sur des sols argilo-calcaires pauvres et peu profonds, il cultive des parcelles de vieilles vignes centenaires (Carignan 1905, Alicante 1927, Aramon 1930, Picquepoul noir 1910) aux côtés des cépages classiques de l’appellation (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault), tout en préservant des cépages oubliés dits « mal-aimés » (aramon, rivairenc, piquepoul noir) et en acclimatant des variétés venues d’ailleurs (pinot noir, nebbiolo, touriga nacional).

Cuvée & terroir

Cuvée emblématique et militante du domaine, en Vin de France : un assemblage de cépages languedociens oubliés et non autorisés en AOC — Alicante, Aramon, Piquepoul noir, Morrastel, Rivairenc et Carignan, dont certaines parcelles centenaires (Alicante 1927, Aramon 1930, Piquepoul noir 1910). Un vrai conservatoire ampélographique, né dans les années 2010 après des différends avec les organismes viticoles sur la légalité de ces cépages.

Notes de dégustation

Nez original de fruits rouges et de garrigue, avec des notes grillées et épicées. Bouche friande, fraîche et soyeuse en finale — un vin singulier et gourmand.

Accords mets-vins

Charcuteries, entrées, et même, servi autour de 13°C, poissons gras en sauce au vin rouge.

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