Le Clos
AOC Minervois · millésime 2023 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rouge de l'AOP Minervois, millésime 2023 : un pur syrah du lieu-dit Le Clos, élevé dix-huit mois en fût de chêne et signé Pierre Cros, vigneron de Badens.
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Le mot du caviste
Nez de torréfaction, de fruits noirs et de tapenade, relevé d'épices. Bouche charnue et concentrée, aux tanins finement sculptés, ample et élégante.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Pierre Cros, à Badens, Le Clos naît d'un lieu-dit enclavé dans la garrigue, entre oliviers, amandiers, chênes truffiers et pins parasols, au pied de la Montagne Noire. Pierre Cros, élu vigneron de l'année 2026 par le Guide Hachette des Vins, y vendange la syrah à la main, à rendement très faible, sur des argilo-calcaires maigres. Ce sommet de la gamme réunit une matière dense, un fruit de cassis et de myrtille presque confit, une touche de réglisse et une pointe mentholée qui rafraîchit la finale. Jeune, il gagne à passer une heure en carafe et à être servi vers 17 °C ; il s'épanouira sur une quinzaine d'années. À table, une côte de porc noir de Bigorre, une joue de bœuf braisée ou une bécasse rôtie lui donnent la réplique.
À table
Le domaine
Domaine Pierre Cros — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
