Domaine Pierre Cros – Le Clos - AOC Minervois - 2023 - Badens, Minervois

Présentation du domaine

Installé à Badens, aux contreforts de la Montagne Noire, le Domaine Pierre Cros s'étend sur une cinquantaine d'hectares dont la moitié seulement en vignes — le reste en garrigue, amandiers, oliviers et chênes truffiers. Fils et petit-fils de boulangers de Badens, Pierre Cros a hissé son domaine au sommet du Minervois, élu Vigneron de l'année 2026 par le Guide Hachette des Vins. Sur des sols argilo-calcaires pauvres et peu profonds, il cultive des parcelles de vieilles vignes centenaires (Carignan 1905, Alicante 1927, Aramon 1930, Picquepoul noir 1910) aux côtés des cépages classiques de l'appellation (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault), tout en préservant des cépages oubliés dits « mal-aimés » (aramon, rivairenc, piquepoul noir) et en acclimatant des variétés venues d'ailleurs (pinot noir, nebbiolo, touriga nacional).

Présentation & terroir

Le haut de gamme du domaine : cuvée 100% Syrah (ou majoritairement Syrah selon les sources, jusqu'à 66%), récoltée manuellement à très faible rendement sur un lieu-dit ceinturé de garrigue, oliviers, chênes truffiers et pins parasols. Élevage long de 18 mois en fûts de chêne neufs soigneusement sélectionnés avec le tonnelier.

Notes de dégustation

Robe presque opaque. Nez puissamment boisé : torréfaction, épices, tapenade, fruits noirs, truffe et cacao. Bouche charnue et concentrée, tanins finement sculptés, grand volume et amplitude, marquée par l'élevage. Un vin ample et élégant, de très longue garde.

Accords mets-vins

Côtes de porc noir de Bigorre, bécasses à la ficelle, joue de bœuf braisée, gibier.

Pierre Cros Le Clos, syrah élevage barrique Minervois, haut de gamme Badens, vin de garde Languedoc