Les Cras
AOP Rasteau · millésime 2019 · Vallée du Rhône · 75 cl
Rasteau rouge 2019 assemblant grenache noir, carignan, mourvèdre et syrah, né des argiles rouges et calcaires du piémont, en agriculture biologique et biodynamie.
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Le mot du caviste
Un vin opulent et puissant, aux arômes de thym, d'épices et de fruits rouges. Bouche gourmande et équilibrée, taillée pour la table.
Vincent, caviste Wineck
Description
Les Cras est le Rasteau de Trapadis, la propriété qu'Helen Durand conduit en quatrième génération entre Rasteau, Cairanne et Roaix. Son nom évoque un sol caillouteux, riche en calcaire, où des vignes de quarante ans en moyenne donnent des rendements modestes, autour de 30 hl/ha. Vendangés à la main, les raisins cuvent dix-huit jours en béton sur leurs levures indigènes, avec des remontages doux, puis le vin repose dix mois sur lies fines avant sa mise en bouteille au domaine. La robe grenat annonce un nez de laurier et de garrigue ; la matière, suave, s'étire sur une finale minérale. À ouvrir dans les cinq à sept ans, servi vers 16-17 °C, avec un carré d'agneau, une côte de veau ou un tataki de bœuf.
À table
Le domaine
Trapadis — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
