Élixir de Bière
Eau-de-vie · Tradition
Boisson spiritueuse de la gamme Tradition, née de la distillation de bière et de houblon à Lapoutroie et titrant 40 % vol., l’une des créations les plus singulières de la maison.
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Le mot du caviste
Nez intense de houblon, d’épices et de zeste d’orange, sur un fond floral. Bouche parfumée, relevée d’une pointe de cannelle, à la finale longue.
Vincent, caviste Wineck
Description
Créée en 1962 par Gilbert Miclo au pied des Vosges, la distillerie Miclo n’a jamais cessé d’explorer d’autres matières que le fruit, aujourd’hui encore sous l’impulsion de Bertrand, petit-fils du fondateur. Cet élixir puise dans la culture brassicole alsacienne : l’alambic concentre l’amertume aromatique des cônes de houblon et donne à la bière une tout autre dimension. Il repose ensuite deux ans en cuve avant la mise en bouteille, comme toute la gamme. On le sert pur en digestif, légèrement rafraîchi ou à température ambiante, et il se prête aussi aux cocktails. En cuisine, il souligne un dessert aux agrumes, un sorbet ou une pâtisserie épicée comme le pain d’épices.
Le domaine
Miclo — Eau-de-vie. Découvrir le domaine et ses 26 bouteilles
