Bouillon blanc
Eau-de-vie · Tradition
Spiritueux floral d'Alsace distillé à Lapoutroie à partir de fleurs de bouillon-blanc macérées, issu de la gamme Tradition et titré 40 % vol.
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Le mot du caviste
Un nez floral, délicatement miellé, traversé de touches de rose et de litchi ; la bouche, tendre et parfumée, s'étire sur une finale élégante.
Vincent, caviste Wineck
Description
À Lapoutroie, la distillerie Miclo fondée en 1962 par Gilbert Miclo ne s'en tient pas aux fruits : elle distille aussi des plantes sauvages, comme le bouillon-blanc, ou molène, aux hautes hampes de fleurs jaunes qui poussent sur les terrains secs. Les fleurs sont cueillies à l'aube pour en garder tout le parfum, mises à macérer, puis distillées avec lenteur dans les alambics en cuivre de la maison. Le distillat repose ensuite deux ans en cuve avant d'être réduit progressivement, et reçoit un léger ajout de sucre qui en arrondit l'expression. Servi entre 12 et 15 °C, en petit verre, il garde toute sa finesse. Il se marie avec une tarte aux abricots, un nougat glacé ou un sorbet au citron.
Le domaine
Miclo — Eau-de-vie. Découvrir le domaine et ses 26 bouteilles
