Tradition
Rouge d'Ottrott · millésime 2021 · Alsace · 75 cl
Rouge d'Alsace du millésime 2021, pur pinot noir de l'appellation communale d'Ottrott, vendangé à la main sur des vignes d'une quinzaine d'années et élevé en fût vosgien.
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Le mot du caviste
Un nez fruité de fraise et de framboise sauvages, relevé de vanille et de poivre. La bouche est ample et équilibrée, d'une belle souplesse.
Vincent, caviste Wineck
Description
Repris en 1993 par Catherine Fritz et Bernard Schmitt, le Domaine Fritz-Schmitt cultive ses parcelles au pied du mont Sainte-Odile. Le village est réputé pour son rouge depuis que des bénédictins bourguignons y ont introduit le cépage au XIIe siècle. Cette cuvée de référence pousse sur des sols sableux, argileux et limoneux, travaillés en agriculture biologique. D'une robe soutenue aux reflets violines, elle se goûte jeune : rafraîchie vers 10 °C sur un poisson ou un buffet froid, ou servie à 16 °C avec une escalope de veau, des grillades et des fromages à croûte fleurie.
À table
Le domaine
Domaine Fritz-Schmitt — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
