Domaine du Météore – Léonides rouge 2022
Présentation du domaine
Domaine du Météore – Léonides rouge 2022
Présentation du domaine
Le Domaine du Météore est une propriété atypique de l’appellation Faugères, installée à Cabrerolles au cœur d’un cratère de météorite (200 m de diamètre, 80 m de profondeur), tombé il y a plus de dix mille ans. Le domaine cultive une vingtaine d’hectares en agriculture biologique sur les schistes du Haut-Languedoc. Toutes les cuvées portent des noms d’étoiles filantes — Léonides, Perséides, Lyrides, Orionides — en écho au cratère fondateur du domaine.
Terroir
Assemblage de 30% Syrah, 20% Mourvèdre, 30% Grenache et 20% Carignan, cultivés sur les schistes bleus caractéristiques de Faugères. Élevage en cuve (sans passage en bois), pour préserver la pureté du fruit et l’expression directe du terroir de schiste.
Notes de dégustation
Robe rubis. Nez sur les fruits noirs et le cassis. Bouche fraîche et fruitée, alliant souplesse et une belle structure, avec de la légèreté et une finale équilibrée de bonne longueur. Un vin qui exprime pleinement la nature et le schiste de Faugères — à servir légèrement rafraîchi l’été (14-15°C).
Accords mets-vins
Tapas, tapenade, saucisse de Toulouse grillée, cuisine méditerranéenne, grillades d’été.
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