La Chapelle
AOP Côte Roannaise · millésime 2019 · Loire / Centre · 75 cl
Rouge AOP Côte Roannaise 2019 de gamay saint-romain, cuvée parcellaire du Domaine des Pothiers à Villemontais, conduite en biodynamie certifiée Biodyvin.
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Le mot du caviste
Complexe et épicée, La Chapelle déroule des arômes de fruits mûrs et une pointe poivrée. Les tanins sont fondus, la finale longue et sereine.
Vincent, caviste Wineck
Description
Sur les coteaux qui dominent la Loire, le Domaine des Pothiers, ferme familiale de Villemontais, cultive vingt-deux hectares de vignes au milieu de soixante-dix hectares de prairies. Cette parcelle de quatre hectares coiffe un sommet à 520 mètres d'altitude, sur une dacite, roche volcanique qui donne au gamay une matière dense et une fraîcheur d'altitude. Romain Paire vendange à la main, égrappe les trois quarts de la récolte et laisse macérer dix-huit jours avec pigeages, avant onze mois d'élevage en cuve bois tronconique et en foudres. Servi vers 16 °C, ce rouge se garde jusqu'à dix ans. Il s'accorde avec un pavé de cerf, un canard rôti ou une cuisine doucement épicée.
À table
Le domaine
Domaine des Pothiers — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
