BioBiodynamieÉpuisé
Le domaine
Domaine des Pothiers
4 bouteilles de ce domaine en cave.
Une ferme sur les coteaux
Le Domaine des Pothiers s'étend à Villemontais, au sud de la Côte Roannaise, sur des coteaux qui dominent la Loire entre 400 et 600 mètres d'altitude, aux contreforts du Massif Central. La ferme associe vingt-deux hectares de vignes à soixante-dix hectares de prairies où sont élevées des vaches Bazadaises et Limousines, dont le fumier composté nourrit le vignoble.
Une histoire de famille
En 1916, Blaise Pothier meurt au combat ; sa sœur et son beau-frère Claude Paire reprennent la ferme. Benoit Paire lui succède en 1949, puis Georges Paire replante la vigne à partir de 1974. Arrivé en 2005, Romain Paire conduit le domaine en agriculture biologique puis en biodynamie, aujourd'hui certifiée Biodyvin.
Le gamay saint-romain
Le cépage roi est le gamay saint-romain, forme locale du gamay qui aime les sables granitiques, très drainants. Le Côte Roannaise Domaine, en partie issu de vieilles vignes, en donne une lecture fine et épicée. Les parcellaires creusent le terroir : le Clos du Puy vient d'un clos exposé à l'est sur rhyolite, tandis que La Chapelle coiffe une colline de dacite à 520 mètres.
Au chai, sans artifice
Les vendanges sont manuelles, les fermentations conduites par les levures indigènes, l'extraction douce et les transferts faits par gravité. Les vins s'élèvent en cuves béton, en cuves bois tronconiques, en fûts de 500 litres ou en foudres, sans bois neuf. Le domaine cultive aussi chardonnay, riesling et pinot gris : le Hors Piste, en IGP d'Urfé, en tire un blanc ample et riche.
Photos : Domaine des Pothiers — domaine-des-pothiers.com
