Clos du Puy
AOP Côte Roannaise · millésime 2019 · Loire / Centre · 75 cl
Rouge AOP Côte Roannaise 2019 de gamay saint-romain, cuvée parcellaire d'un clos de Villemontais, dans les monts de la Madeleine, cultivé en biodynamie certifiée Biodyvin.
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Le mot du caviste
Équilibré sur le fruit, ce Clos du Puy offre un gamay mûr et net, au grain poivré. La bouche est ample et fraîche, d'une belle allonge.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine des Pothiers, exploitation familiale de Villemontais menée par Romain Paire, associe vingt-deux hectares de vignes à soixante-dix hectares de prairies où paissent ses bovins. Ce clos de 1,7 hectare, à 515 mètres d'altitude, regarde l'est et bénéficie d'un microclimat propre ; ses vieilles vignes plongent dans une rhyolite, roche volcanique qui affine la trame du vin. Vendangés à la main et triés à la vigne, les raisins sont égrappés aux trois quarts et macèrent dix-huit jours avec pigeages, puis l'élevage dure onze mois en fûts de 500 litres et en foudres. Servi vers 16 °C, il gagne à attendre quelques années et se garde jusqu'à dix ans. Il appelle une épaule d'agneau, un chevreuil aux airelles ou un artichaut farci.
À table
Le domaine
Domaine des Pothiers — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
