Le Buffalo Trace est l’un des bourbons les plus célèbres au monde, et sans doute le meilleur rapport qualité/prix de toute la catégorie.
La distillerie La Buffalo Trace Distillery est l’une des plus anciennes distilleries en activité des États-Unis, elle aussi située à Frankfort, Kentucky, sur les rives de la Kentucky River. Son histoire remonte à 1787, ce qui en fait un véritable monument de l’histoire américaine. Elle a même survécu à la Prohibition (1920-1933) en obtenant une licence spéciale pour produire du whisky… à des fins médicinales.
Le nom Buffalo Trace fait référence aux sentiers tracés par les bisons qui traversaient autrefois le Kentucky en migrant vers les plaines. Ces pistes naturelles sont devenues les premières routes des pionniers américains — un beau symbole d’histoire et de territoire.
Un site classé monument historique La distillerie est classée National Historic Landmark (monument historique national) par le gouvernement américain. C’est l’une des rares distilleries au monde à bénéficier d’une telle reconnaissance patrimoniale.
Le mashbill Buffalo Trace utilise le même mashbill que Blanton’s :
- 75% maïs
- 15% seigle
- 10% orge maltée
Un profil classique et équilibré, légèrement épicé grâce au seigle.
La maturation Le bourbon vieillit dans des fûts de chêne américain neufs et carbonisés (une obligation légale pour tout bourbon) pendant environ 8 ans en moyenne, bien que sans indication d’âge officielle sur la bouteille.
Profil aromatique
- Au nez : vanille, caramel, fruits rouges, chêne doux, légère menthe
- En bouche : rond et équilibré, miel, épices douces, caramel, orange, biscuit
- Finale : moyenne à longue, douce et légèrement épicée, chêne
Beaucoup d’amateurs considèrent que Buffalo Trace offre 90% de l’expérience Blanton’s (pour la moitié du prix) c’est dire son rapport qualité/prix exceptionnel.
Buffalo Trace est à la fois l’un des bourbons les plus produits et l’un des plus difficiles à trouver en dehors des États-Unis. La demande mondiale dépasse largement la production, notamment pour les expressions premium de la maison. Même le Buffalo Trace standard devient parfois difficile à dénicher en Europe.
En résumé Buffalo Trace est tout simplement l’un des meilleurs bourbons au monde pour son prix — généreux, équilibré, complexe sans être intimidant. C’est la bouteille parfaite à avoir en permanence sur son bar.
