Tribbiera – Blanc
AOP Corse · millésime 2021 · Provence / Corse · 75 cl
Blanc sec corse issu du seul vermentinu, cultivé en agriculture biologique sur des terrasses d'argiles et de schistes de la région de Calvi, millésime 2021.
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Le mot du caviste
Floral, le nez évoque la rose et l'écorce d'orange. Une bouche minérale et nette, qui s'achève sur une finale saline.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Clos Culombu est le domaine de la famille Suzzoni, qui a planté ses premières vignes en 1973 entre Lumio et Montegrosso, face à la baie de Calvi ; Paul-Antoine Suzzoni y conduit aujourd'hui les vinifications. La gamme Tribbiera emprunte son nom au battage traditionnel du blé, encore perpétué chaque année sur la propriété. Les raisins sont vendangés à l'aube, pressés directement puis fermentés à basse température en cuve inox, où le vin repose ensuite sur lies fines. Ce parcours sans bois préserve l'éclat du cépage et sa légère amertume d'agrume. À servir entre 10 et 12 °C dans ses premières années, avec des tapas de la mer, un ceviche ou une salade d'été aux herbes.
À table
Le domaine
Clos Culombu — Provence / Corse. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
