Bio
Le domaine
Clos Culombu
3 bouteilles de ce domaine en cave.
Entre mer et maquis
Le Clos Culombu est né à Lumio, sur les hauteurs de la baie de Calvi, quand Paul Suzzoni, soutenu par son père Antoine, plante ses premières vignes en 1973 ; les vendanges de 1976 donnent alors un rosé et un rouge de niellucciu. Étienne reprend l'exploitation en 1988 et l'agrandit, avant que son fils Paul-Antoine, formé à l'œnologie en Suisse, ne le rejoigne en 2016. Le vignoble couvre aujourd'hui 64 hectares, entre oliviers, prairies et chênaies où pâture le troupeau familial.
Une ferme en biodynamie
Certifié en agriculture biologique depuis 2013 et en biodynamie depuis 2018, le domaine fonctionne comme une ferme : les préparations naissent du fumier de ses propres bovins, dans une logique de régénération des sols. Vermentinu, niellucciu et sciaccarellu y tiennent le premier rôle, et le chai, modernisé en 2010 puis agrandi en 2018, travaille par gravité avec cuves béton et œufs. Le Tribbiera blanc, pur vermentinu fermenté puis élevé sur lies fines en inox, en montre la ligne florale et saline.
La gamme Tribbiera
La gamme Tribbiera doit son nom au battage traditionnel du blé, perpétué chaque année au domaine ; elle ouvre une famille de cuvées qui monte vers Clos Culombu, les micro-cuvées Storia Di et le parcellaire Ribbe Rosse. Le Tribbiera rouge, où niellucciu et sciaccarellu se partagent l'assemblage avec un peu de syrah, mise sur la fraîcheur et une note mentholée, tandis que le Tribbiera rosé, né d'un pressurage direct, joue les petits fruits rouges acidulés.
Photos : Clos Culombu — closculombu.fr
