Tribbiera – Rouge
AOP Corse · non millésimé · Provence / Corse · 75 cl
Rouge corse de cépages insulaires, sciaccarellu et niellucciu complétés d'un peu de syrah, assemblant les millésimes 2020 et 2021, en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Un nez frais de fruits rouges croquants, rehaussé d'une touche mentholée. La bouche est légère et juteuse, aux tanins souples.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Clos Culombu, la famille Suzzoni cultive la vigne depuis 1973 sur les hauteurs de Lumio, près de Calvi, et Paul-Antoine a pris la relève en 2016. Ce Tribbiera provient de terrasses d'argiles et de schistes, vendangées à la machine au petit matin pour garder le raisin au frais. Le vin connaît une macération préfermentaire à froid, une longue cuvaison, puis un élevage en cuve béton qui laisse parler le fruit. Il en ressort un rouge de soif, peu extrait, fidèle à l'élégance du sciaccarellu. Servi vers 17 °C dans ses premières années, il accompagne une pièce de bœuf saisie, un rôti de porc aux herbes ou un tajine aux épices douces.
À table
Le domaine
Clos Culombu — Provence / Corse. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
