Domaine Les Sauvageons / R Valot
AOP Régnié
AOP Régnié · millésime 2019 · Beaujolais · 75 cl
Régnié rouge 2019, cru du Beaujolais en pur gamay, vinifié en vin nature, sans soufre ajouté ni filtration, par Romuald et Cosima Valot, vignerons paysans.
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Le mot du caviste
Un Régnié éclatant aux notes de framboise, de cerise et de poivre. La bouche, fluide et juteuse, s'appuie sur des tanins fins et subtils.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine les Sauvageons / R Valot est établi à Beaujeu, au pied des monts du Beaujolais, où un vigneron formé en Bourgogne auprès de son père a trouvé sa terre d'adoption. Les vignes y sont menées en permaculture, sans pesticides, avec l'idée de cultiver le raisin le plus sain possible plutôt que de suivre une recette. Sur les sols granitiques de ce cru, le gamay gagne en élan et en fraîcheur, avec une texture déliée, tout en légèreté. Servi légèrement frais, vers 14 °C, il s'apprécie dès maintenant et peut attendre jusqu'à six ans. Il trouve sa place aux côtés d'un filet mignon, d'une volaille aux morilles ou d'un saint-marcellin.
À table
Le domaine
Domaine Les Sauvageons / R Valot — Beaujolais. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
