Le domaine
Egly Ouriet
5 bouteilles de ce domaine en cave.
Une maison d'Ambonnay
La maison Egly Ouriet est installée à Ambonnay, village grand cru du versant sud de la Montagne de Reims. Tout commence au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, quand le grand-père de Francis Egly exploite 3 hectares de vignes. Achats successifs et mariage avec la famille Ouriet agrandissent ensuite le domaine ; en 1982, Francis Egly décide de mettre en bouteille toute la récolte sous son nom plutôt que de la vendre au négoce. Sa fille Clémence travaille aujourd'hui à ses côtés.
Grands crus et premiers crus
Le vignoble couvre désormais une vingtaine d'hectares. Son cœur se trouve en grand cru à Ambonnay, Bouzy et Verzenay, avec deux tiers de pinot noir. Sur le lieu-dit Les Crayères, une vigne plantée en 1946 sur une mince couche de terre posée sur la craie donne le Blanc de Noirs Vieilles Vignes. À l'ouest de Reims, Vrigny accueille de vieux meuniers vinifiés seuls dans le Vignes de Vrigny, tandis qu'une parcelle à dominante de chardonnay, à Bisseuil, compose le Vignes de Bisseuil.
Le temps pour allié
Au chai, la maison travaille avec les levures indigènes, écarte la fermentation malolactique depuis 1999 pour préserver la fraîcheur et ne filtre pas ses vins. Les bouteilles patientent longtemps sur lies, de trois à sept ans pour la plupart, avant des dosages très bas. Le Grand Cru Millésime 2013, issu des plus vieilles vignes d'Ambonnay, illustre ce goût de la patience, quand Les Prémices, assemblage à parts égales des trois cépages champenois, ouvre la gamme avec netteté.
Les bouteilles de Egly Ouriet en cave
