1er Cru Les Vignes de Bisseuil – Brut

Egly Ouriet exploite 1,5 hectare à Bisseuil, village situé en bordure de la Marne, où les ceps dépassent la quarantaine d'années. Le vin fermente en fûts, dont une petite part de neufs, avec ses levures indigènes et sans malolactique, puis vieillit quatre ans sur lies avant dégorgement. Le bois apporte une texture crémeuse sans jamais masquer la droiture du chardonnay, qui donne ici sa pleine mesure. Servi vers 10 °C dans un verre large, il accompagne un turbot au beurre blanc, des langoustines rôties ou un vieux comté, et peut patienter plusieurs années en cave.