Mil Historia
DO Valencia · millésime 2020 · Espagne · 75 cl
Rouge espagnol du millésime 2020 en DO Valencia, pur bobal cultivé en agriculture biologique sur les hauteurs de Sinarcas, entre 900 et 1 000 mètres d'altitude.
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Le mot du caviste
Robe cerise aux reflets pourpres ; nez minéral et floral, sur les fleurs sauvages. Bouche puissante et veloutée, pointe d'amertume, agrumes et belle longueur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Marsilea est une bodega familiale fondée en 2001 à Sinarcas, dans l'arrière-pays de Valence, et dirigée par l'œnologue Sebastián Mancebo. Ses 40 hectares, répartis en 22 parcelles, s'étagent sur un plateau où le climat continental, adouci par l'influence méditerranéenne, offre plus de 15 °C d'écart entre le jour et la nuit. Le bobal, cépage autochtone de la région, y garde une acidité vive et un fruit net, que les sols argilo-calcaires soutiennent d'une trame ferme. Ce Mil Historia en tire une matière dense mais fraîche, à servir vers 16 °C et à boire dans les trois ans. Il épouse un tartare de bœuf, des pâtes all'arrabbiata ou un fromage de caractère.
À table
Le domaine
Marsilea — Espagne. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et sa bouteille
