Quarter Cask – Single Malt
Whisky · Islay
Single malt tourbé d'Islay sans indication d'âge, à double maturation : barriques ex-bourbon puis petits quarter casks de chêne américain, embouteillé à 48 % vol.
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Le mot du caviste
Fumée de tourbe, vanille appuyée et noix de coco au nez. Bouche plus ronde que le 10 ans, entre caramel, épices et bois doux, avant une finale longue et poivrée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Lancé en 2004, ce Quarter Cask de la distillerie Laphroaig fait revivre un format de fûts d'environ 125 litres en usage au XIXe siècle. Après un premier séjour en barriques ayant contenu du bourbon, le whisky achève sa maturation dans ces contenants réduits, logés dans le plus ancien chai de la maison, au bord de la mer sur la côte sud d'Islay. Le rapport plus élevé entre surface de bois et volume accélère les échanges avec le chêne, ce qui arrondit la tourbe et fait ressortir le sucre du bois. Non filtré à froid, il se goûte d'abord pur, puis avec une goutte d'eau qui libère ses arômes fumés. Il s'accorde avec un cheddar affiné, une poitrine de porc laquée ou un carré de chocolat noir.
Le domaine
Laphroaig — Whisky. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
