Le domaine
Laphroaig
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Au bord du Loch Laphroaig
La distillerie Laphroaig se dresse sur la côte sud d'Islay, près de Port Ellen, au fond d'une petite baie appelée Loch Laphroaig. Les embruns de l'Atlantique, la tourbe de l'île et l'eau du barrage de Kilbride composent un décor que l'on retrouve jusque dans le verre : iode, algues, fumée, sel marin.
Deux siècles d'histoire
Fondée en 1815 par Donald et Alexander Johnston, la maison revient en 1954 à Bessie Williamson, à la mort du dernier membre de la famille. En 1994, le prince de Galles lui remet en personne son brevet royal, seul accordé à un whisky. Sa référence historique, le Laphroaig 10 ans, résume ce style : une décennie en fûts de premier remplissage venus de Maker's Mark, pour une tourbe médicinale adoucie par la vanille.
Tourbe et petits fûts
Laphroaig malte encore une part de son orge sur ses propres aires de maltage, séchée au feu de tourbe d'Islay coupée à la main. Ce goût du geste ancien se prolonge dans le Quarter Cask, lancé en 2004 : après les barriques de bourbon, le whisky termine dans des fûts d'environ 125 litres, format du XIXe siècle qui multiplie le contact avec le bois. Embouteillé à 48 % vol. sans filtration à froid, il gagne en rondeur et en notes de coco.
Photos : Laphroaig — laphroaig.com
Les bouteilles de Laphroaig en cave
